Kevät tulee ja kovaa!

Talvi meni hirveää kyytiä ohi, ja nyt alkaa jo kevättä pukkaamaan! Ruukuista nousevat jo yrttien taimet ja parvekkeella alkaa tareta jo t-paidassa! Koska blogin kirjoittaminen on jäänyt vähän koulutöiden kirjoittamisen varjoon, ajattelin tehdä pikapäivityksen herkuista, joista on muitanut ottaa kuvia. Reseptejä en näihin enää muista, mutta mikäli kiinnostaa, voin koittaa muistella mitä niihin laitoin.

Suklaavadelma kakku, välissä vadelmasurvosta ja kermaa, päällä tuorejuustoa ja kermaa

Laskiainen meni herkutellessa pullilla

Minttumuffineita, päällä mansikkatomusokeria ja kermavaahtoa

 

Äidin syntymäpäiville tehty suklaabailyes kakku, parasta! Ohjeen löysin Sitruunaruohon blogista.

Mummo 85-v. Toiveena kermakakku, sisällä reippaasti vadelmaa (ja persikkaa!)

Herneen alut ovat jo pitkällä!

Aurinkoista ja iloista kevään alkua kaikille!

Mummon piimäkakku

"Piparin tuoksua, tonttujen juoksua,

siinäkö joulu on?

Kiirettä, huisketta, salaisuuskuisketta,

siinäkö joulu on?

Joulu saapuu jokaiselle,

lapselle ja aikuiselle.

Sydämiimme joulun lahja seimen luona annetaan. "

Mmmm... Rakastan Joulun tuoksuja, kynttilöiden polttelua ja Joulu herkkuja! Niitä tuleekin tänne blogiin tänä vuonna jonkin verran, sillä kokeilen tehdä kaiken itse Joulupöytään.

Piimäkakun ohje on peräisin isoäidiltäni, joka paljasti salaisen ohjeensa tänä syksynä minulle ja siskolleni, ollessaan 92-vuotias.  Minusta vanhan ajan reseptit, joissa käytetään hassuja mittoja kuten "kaksi kupillista jauhoja" ovat mainioita! Ei ole paistoaikaa, eikä tarkkoja määriä, mututuntuma riittää mainiosti. Tässä siis tuntumiani:

3dl piimää
1dl voisulaa
3dl sokeria
5dl vehnäjauhoja
1dl rusinoita
1tl soodaa
kaardemummaa
neilikkaa
kanelia

Itse laitoin ensin kuivat ainekset kulhoon ja sekoitin, jonka jälkeen lisäsin nesteet. Taikina jää vähän vaaleaksi, älä häämäänny, se tummuu uunissa. Paistoin kakun uunin keskitasolla 180asteessa noin 45min. Mutta tämähän on kaikkien tuntumasta kiinni! Päälle vielä hieman tomusokeria ja ei kun herkuttelemaan...

Tämä hauska kakkualustakin on muuten isoäidiltä! :)

 P.s. Voit myös pakastaa osan kakusta yllätysvieraiden varalle!

Rauhaisaa Joulun odotusta kaikille!

Paras pannari

Pannukakku on jokaisen kiireisen herkku. Parasta pannukakku on aavistuksen jäähtyneenä kermavaahdon ja vadelmahillon kera! Kesäaikaan tietysti myös tuoreet marja käyvät mainiosti. Itse olen tehnyt pannukakun jo pitkään samalla, hyvin yksinkertaisella reseptillä:

4 kananmunaa
1 tl suolaa
1l maitoa
4-5dl vehnäjauhoja

Vatkaa ensin munien rakenne rikki. Lisää muut ainekset ja sekoita. Laita joko pellille taikka voideltuihin vuokiin (kaksi normaalia piirakkavuokaa). Paista uunissa 200asteessa puolisen tuntia, tarkkaile välillä väriä.

Valmis pannari

Kera vattuhillon ja kermavaahdon, NAM!!

Itse laitoin pannarin tällä kertaa piirakkavuokiin, se tuo hauskaa vaihtelua! Lisäksi voit vaihtaa vehnäjauhot (taikka osan) esim. grahamjauhoihin, näin tulisi hiukan täyttävämpi ja terveellisempi vaihtoehto. 

Marenkikakku

Tänään, vapaapäivän kunniaksi, päätin leipaista jotakin. Pitkään tuumittuani, mitä tekisi mieli ja mitä en ole ennen tehnyt, päädyin marenkikakkuun. Löysin sen ohjeen Maku-lehden reseptikokoelmasta "Maailman ihanimmat leivonnaiset". Kirjanen on siitä hauska, että siinä on reseptejä eri maista. Kaikki reseptit ovat sellaisia, joita ei itse välttämättä tulisi ajateltua. Tutustuin itse vasta hiljattain noihin nettisivuihin, mutta nekin on kyllä huikeat, kuten itse lehtikin! :)

Etenin kutakuinkin ohjeen mukaan, ja tässä se teille:

Taikina:

100g voita
3dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
½tl leivinjauhetta
1rkl vettä

Täyte:
1½ dl sokeria
2dl vettä
1dl sitruunamehua (arvon raadin mukaan saa olla reippaammin!)
2½ rkl maissitärkkelystä
4 munan keltuaista
50g voita
1rkl vaniljasokeria

Mareki:

4 valkuaista
1½dl sokeria

Vuorasin leivinpaperilla irtopohjavuuan, ja voitelin sekä jauhoitin sen. Taikinan tein sekoittamalla kuviat aineet keskenään, ja lisäsin ne aavistuksen sulatettuun rasvaan. Lopuksi lisäsin veden. Taikinan sai helpoiten tehtyä ensin puuhaarukalla, sen jälkeen kädellä painellen. Painele taikina vuuan pohjalle ja reunoille. Laita taikina jääkaappiin noin 15min ajaksi. Aseta taikinan päälle leivinarkki, ja sen päälle muutama desi herneitä, riisiä tai muuta painavaa, jotta taikina pysyy matalana. Laita piirakka uuniin 200 asteeseen alatasolle noin 15 minuutin ajaksi. Ota herneet ja leivinpaperi pois, anna paistua vielä 5min rauhassa.
Kun pohja on uunissa, sinulla on hyvin aikaa tehdä täyte. Mittaa kaikki aineet kattilaan voita ja vaniljasokeria lukuunottamatta. Kuumenna kokoajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila sivuun ja lisää voi ja vaniljasokeri.
Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes seos on sitkeää ja kiiltävää.
Kaada ensin sitruunatäyte kypsälle piirakkapohjalle ja siloita se. Laita sen päälle valkuaisvaahto ja muotoile se aaltoilevaksi. Kypsennä piirasta vielä noin 10min uunissa, kunnes marenki on saanut kauniin ruskean värin.

Tässä tulossa sitruunatäyte kattilassa

Tässä marenkiosuus vatkattuna

Ja kasattuna piirakkavuokaan, marenki tulossa juuri....

Myös tämän Joulun ensimmäiset tortut tehtiin

 

 

Tässä vähän tunnelmia...

Ja vielä sivukuva Jouluvaloissa :)

Nauti heti piirakan jäähdyttyä! :)

Sokerilinna

Sokerilinna ei välttämättä kuulu ihan tähän blogiin, sillä sitä ei syödä. Mutta toisaalta, se tehdään keittiöstä löytyvistä aineista. Mutta kun minusta on niin ihanaa kun marraskuun puoliväli jo häämöttää, kun saa pikkuhiljaa jo joulua alkaa laitella!
Tämä linnan rakennusidea tuli eräältä ikäihmiseltä. Hän oli tehnyt omansa, mutta hieman erilaisen linnan jo 20vuotta sitten. Hän antoi minulle vinkkejä, ja lisäksi etsin niitä netistä,  millaisia on jo tehty, mutta näitä löytyi todella huonosti. Mutta tässä siis vähän kuvamateriaalia: 

 Näistä on hvyä aloittaa...

Tässä kuvassa pieni määrä "liisteriä"

 Rauniot alkavat kohota...

Itse rakentaja työn touhussa... (elä katso kaaosta :DD )

Vihdoin valmis linna!

Linna takaa...

Ja linna vielä ylhäältä käsin...

Ainekset ovat siis hyvin yksinkertaiset. Liisterissä on siis yksi munan valkuainen, vajaa 4dl tomusokeria, sekä muutama pisara sitruunamehua sekoitettuna. Lisäksi tarvitse palasokeria, tähän linnaan meni kaksi rasiaa Pikku-Sirkku sokeripaloja. Työtä helpottaa huomattavasti pursotin. Itse akentaminen kesti noin 2½ tuntia.
Kokosin linnan pahvin päälle jonka olin päällystänyt foliolla. Muista että linnaa voi aina korjata helposti, sillä aina löytyy kaapista muutama pala sokeria!
Harkitsen vielä teenkö sinisestä pumpulista vallihaudan, saas nähä iskeekö innostus...
Sisään laitoin kaksi LED-tuikkua. Jos käytät oikeita tuikkuja, huomioi sokerin sulaminen, ja nopea syttyminen! LED-tuikut ovat turvallinen ja käytännöllinen vaihtoehto! :)

Ei muuta kuin nauttimaan pikkujoulun ajasta!  <3

Hampurilaisia ja porkkanakakkua!

Piiitkästä aikaa! 

Aika on kulunut kuin siivillä koulutöiden, oikeiden töiden, joulunlaittelun ja muun hömpötyksen ohella. Lisäksi rupesin taas urheilemaan enemmän, tuntuu että se syö aikaa hirmuisesti!
Mutta tässäpä muutama uusi reseptin poikanen...

Tein porkkanakakkua siskoni ohjeella, ja oi juku kuinka kuohkeaa! Porkkanakakun ohje löytyy maailman parhaan isosiskon blogista Nautiskellen
Omastani tein kaksi pientä kakkua ja lopputulos näyttikin tältä:

 

Tämän lisäksi söimme porukalla yksi perjantai omatekoisia burgereita ja ranskalaisia!

Leivoin burgereiden sämpylät aamupäivällä itse. Annoin taikinan kohota ensin lämminvesihauteessa liki tunnin, jonka jälkeen muovasin sämpylöistä sämpylät, ja annoin vielä kohota puolisen tuntia. Sämpylät käytin pannulla lämmittelemässä vielä juuri ennen niiden syöntiä.Hampurilaisten pihvit tein naudan jauhelista, lisäten jauhelihaan mausteita ja yhden kanamunan.
Täytteet laitoimme pöytään vähän kuin tortilloiden kanssa, näin jokaisen on helppo valita mitä laittaa täytteeksi.

Sämpylät:

2 rkl sokeria
2,5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
2,5 dl maitoa
2 rkl voita
1 tl suolaa
1 litra vehnäjauhoja
2-3 dl ruisjauhoja

munankeltuainen tai maitoa voiteluun
seemsamin siemeniä

Lämmitä ensin vesi, lisää siihen hiiva (voit käyttää myös aitoa). Lisää muut ainekset. Muista lisätä jauhoja pikkuhiljaa ja vaivaa kokoajan.
Anna tosiaan kohota liki tunti. Tämän jälkeen tee niistä sämpylän mallisia. Anna kohota puoli tuntia. Voitelin maidolla ja laitoin seesamin siemeniä päälle. Ei muuta kuin uunniin 200 asteeseen kunnes ovat saaneet kauniin värin. Anna jäähtyä

Jauhelihapihvit

400g naudan jauhelihaa
mausteita
kananmuna

Sekoita ainekset keskenään, paista pannulla kypsiksi.
Täytteinä meillä oli salaattia, suolakurkkua, cheddar-juustoa, majoneesia, ketsuppia, sinappia, paprikaa, tomaattia... Tässä on mielikuvitus rajana!

Kokoa hampurilainen oman mielesi mukaan ja ei kun herkuttelemaan!

Muffinit

Tänään oli tulossa vieraita, ja piti keksiä nopeasti mitä hyvää ja helppoa herkkua laittaisi. Mieleen tulivat sekä suklaa- että mustikkamuffinit. Niinpä jaoin taikinan kahteen, ja tein kaksia erilaisia! Kuinka helppo tapa saada kovin erilaisia muffineita. Tästä taikinasta tulee 6 isoa muffinia, mutta voit tuplata taikka triplata sen tarvittaessa.

Taikinan keksin päästäni samalla sitä tehdessäni, mutta mmmm kuinka kuohkeaa siitä tulikaan!

Taikina

2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1,5 tl leivinjauhetta
3dl vehnäjauhoja
½ dl maitoa
50g rasvaa

Riko munien rakenne, ja sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vaniljasokeri ja leivinjauhe pieneen määrään vehnäjauhoja. Lisää loput jauhot siroitellen. Lisää maito ja sulatettu rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Lisää taikanaan haluamasi täyteaine: mustikka, raparperi, suklaa, Pätkikset (tulee mintun makua).
Paista muffinivuuassa 180 asteessa 15-20 minuuttia, tai kun muffinit on päältä ruskeita, ja kun hammastikkuun ei jää taikinaa. Siirrä siitä paperivuokiin jäähdyttyään.

 
                                                                             Nauti!