Marenkikakku

Tänään, vapaapäivän kunniaksi, päätin leipaista jotakin. Pitkään tuumittuani, mitä tekisi mieli ja mitä en ole ennen tehnyt, päädyin marenkikakkuun. Löysin sen ohjeen Maku-lehden reseptikokoelmasta "Maailman ihanimmat leivonnaiset". Kirjanen on siitä hauska, että siinä on reseptejä eri maista. Kaikki reseptit ovat sellaisia, joita ei itse välttämättä tulisi ajateltua. Tutustuin itse vasta hiljattain noihin nettisivuihin, mutta nekin on kyllä huikeat, kuten itse lehtikin! :)

Etenin kutakuinkin ohjeen mukaan, ja tässä se teille:

Taikina:

100g voita
3dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
½tl leivinjauhetta
1rkl vettä

Täyte:
1½ dl sokeria
2dl vettä
1dl sitruunamehua (arvon raadin mukaan saa olla reippaammin!)
2½ rkl maissitärkkelystä
4 munan keltuaista
50g voita
1rkl vaniljasokeria

Mareki:

4 valkuaista
1½dl sokeria

Vuorasin leivinpaperilla irtopohjavuuan, ja voitelin sekä jauhoitin sen. Taikinan tein sekoittamalla kuviat aineet keskenään, ja lisäsin ne aavistuksen sulatettuun rasvaan. Lopuksi lisäsin veden. Taikinan sai helpoiten tehtyä ensin puuhaarukalla, sen jälkeen kädellä painellen. Painele taikina vuuan pohjalle ja reunoille. Laita taikina jääkaappiin noin 15min ajaksi. Aseta taikinan päälle leivinarkki, ja sen päälle muutama desi herneitä, riisiä tai muuta painavaa, jotta taikina pysyy matalana. Laita piirakka uuniin 200 asteeseen alatasolle noin 15 minuutin ajaksi. Ota herneet ja leivinpaperi pois, anna paistua vielä 5min rauhassa.
Kun pohja on uunissa, sinulla on hyvin aikaa tehdä täyte. Mittaa kaikki aineet kattilaan voita ja vaniljasokeria lukuunottamatta. Kuumenna kokoajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila sivuun ja lisää voi ja vaniljasokeri.
Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes seos on sitkeää ja kiiltävää.
Kaada ensin sitruunatäyte kypsälle piirakkapohjalle ja siloita se. Laita sen päälle valkuaisvaahto ja muotoile se aaltoilevaksi. Kypsennä piirasta vielä noin 10min uunissa, kunnes marenki on saanut kauniin ruskean värin.

Tässä tulossa sitruunatäyte kattilassa

Tässä marenkiosuus vatkattuna

Ja kasattuna piirakkavuokaan, marenki tulossa juuri....

Myös tämän Joulun ensimmäiset tortut tehtiin

 

 

Tässä vähän tunnelmia...

Ja vielä sivukuva Jouluvaloissa :)

Nauti heti piirakan jäähdyttyä! :)

Sokerilinna

Sokerilinna ei välttämättä kuulu ihan tähän blogiin, sillä sitä ei syödä. Mutta toisaalta, se tehdään keittiöstä löytyvistä aineista. Mutta kun minusta on niin ihanaa kun marraskuun puoliväli jo häämöttää, kun saa pikkuhiljaa jo joulua alkaa laitella!
Tämä linnan rakennusidea tuli eräältä ikäihmiseltä. Hän oli tehnyt omansa, mutta hieman erilaisen linnan jo 20vuotta sitten. Hän antoi minulle vinkkejä, ja lisäksi etsin niitä netistä,  millaisia on jo tehty, mutta näitä löytyi todella huonosti. Mutta tässä siis vähän kuvamateriaalia: 

 Näistä on hvyä aloittaa...

Tässä kuvassa pieni määrä "liisteriä"

 Rauniot alkavat kohota...

Itse rakentaja työn touhussa... (elä katso kaaosta :DD )

Vihdoin valmis linna!

Linna takaa...

Ja linna vielä ylhäältä käsin...

Ainekset ovat siis hyvin yksinkertaiset. Liisterissä on siis yksi munan valkuainen, vajaa 4dl tomusokeria, sekä muutama pisara sitruunamehua sekoitettuna. Lisäksi tarvitse palasokeria, tähän linnaan meni kaksi rasiaa Pikku-Sirkku sokeripaloja. Työtä helpottaa huomattavasti pursotin. Itse akentaminen kesti noin 2½ tuntia.
Kokosin linnan pahvin päälle jonka olin päällystänyt foliolla. Muista että linnaa voi aina korjata helposti, sillä aina löytyy kaapista muutama pala sokeria!
Harkitsen vielä teenkö sinisestä pumpulista vallihaudan, saas nähä iskeekö innostus...
Sisään laitoin kaksi LED-tuikkua. Jos käytät oikeita tuikkuja, huomioi sokerin sulaminen, ja nopea syttyminen! LED-tuikut ovat turvallinen ja käytännöllinen vaihtoehto! :)

Ei muuta kuin nauttimaan pikkujoulun ajasta!  <3

Hampurilaisia ja porkkanakakkua!

Piiitkästä aikaa! 

Aika on kulunut kuin siivillä koulutöiden, oikeiden töiden, joulunlaittelun ja muun hömpötyksen ohella. Lisäksi rupesin taas urheilemaan enemmän, tuntuu että se syö aikaa hirmuisesti!
Mutta tässäpä muutama uusi reseptin poikanen...

Tein porkkanakakkua siskoni ohjeella, ja oi juku kuinka kuohkeaa! Porkkanakakun ohje löytyy maailman parhaan isosiskon blogista Nautiskellen
Omastani tein kaksi pientä kakkua ja lopputulos näyttikin tältä:

 

Tämän lisäksi söimme porukalla yksi perjantai omatekoisia burgereita ja ranskalaisia!

Leivoin burgereiden sämpylät aamupäivällä itse. Annoin taikinan kohota ensin lämminvesihauteessa liki tunnin, jonka jälkeen muovasin sämpylöistä sämpylät, ja annoin vielä kohota puolisen tuntia. Sämpylät käytin pannulla lämmittelemässä vielä juuri ennen niiden syöntiä.Hampurilaisten pihvit tein naudan jauhelista, lisäten jauhelihaan mausteita ja yhden kanamunan.
Täytteet laitoimme pöytään vähän kuin tortilloiden kanssa, näin jokaisen on helppo valita mitä laittaa täytteeksi.

Sämpylät:

2 rkl sokeria
2,5 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
2,5 dl maitoa
2 rkl voita
1 tl suolaa
1 litra vehnäjauhoja
2-3 dl ruisjauhoja

munankeltuainen tai maitoa voiteluun
seemsamin siemeniä

Lämmitä ensin vesi, lisää siihen hiiva (voit käyttää myös aitoa). Lisää muut ainekset. Muista lisätä jauhoja pikkuhiljaa ja vaivaa kokoajan.
Anna tosiaan kohota liki tunti. Tämän jälkeen tee niistä sämpylän mallisia. Anna kohota puoli tuntia. Voitelin maidolla ja laitoin seesamin siemeniä päälle. Ei muuta kuin uunniin 200 asteeseen kunnes ovat saaneet kauniin värin. Anna jäähtyä

Jauhelihapihvit

400g naudan jauhelihaa
mausteita
kananmuna

Sekoita ainekset keskenään, paista pannulla kypsiksi.
Täytteinä meillä oli salaattia, suolakurkkua, cheddar-juustoa, majoneesia, ketsuppia, sinappia, paprikaa, tomaattia... Tässä on mielikuvitus rajana!

Kokoa hampurilainen oman mielesi mukaan ja ei kun herkuttelemaan!